Oul Wa Santoku kurouchi 165 mm
| Forma del coltello | Wa Santoku |
|---|---|
| Stile di finitura | Kurouchi-tsuchime |
| Tipo di acciaio | Aogami Super rivestito di acciaio inox |
| Tipo di costruzione della lama | san-mai/warikomi |
| Tipo di manico | Legno di magnolia collare in corno di bufalo profilo ottagonale |
| Lunghezza della lama | 165 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
250€
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Il Santoku è un coltello multiuso. Santoku significa infatti 3 virtù sottolineando l’idoneità al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile. Risulta efficace anche per filettare pesci o sezionare piccoli tagli di carne in ambito domestico (per un utilizzo professionale meglio preferire coltelli specifici come Deba o Honesuki). Molto efficiente come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce.
La classica costruzione di tipo san-mai (a tre strati) in questo caso prevede il cuore in acciaio Aogami Super, racchiuso tra due strati di acciaio inossidabile. Così alcuni fabbri giapponesi coniugano un filo estremamente tagliente con un corpo resistente alla ruggine di facile manutenzione.
L’ultima immagine suggerisce Wa Gyuto e Wa Petty della stessa linea.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
