Oul Wa Gyuto kurouchi 210 mm
| Forma del coltello | Wa Gyuto |
|---|---|
| Stile di finitura | Kurouchi-tsuchime |
| Tipo di acciaio | Aogami Super rivestito di acciaio inox |
| Tipo di costruzione della lama | san-mai/warikomi |
| Tipo di manico | Legno di magnolia collare in corno di bufalo profilo ottagonale |
| Lunghezza della lama | 210 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
285€
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Wa significa giapponese e il Wa-gyuto è un classico gyuto dalla doppia affilatura, declinato in puro stile tradizionale giapponese grazie ad un elegante manico in legno. Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
La classica costruzione di tipo san-mai (a tre strati) in questo caso prevede il cuore in acciaio Aogami Super, racchiuso tra due strati di acciaio inossidabile. Così alcuni fabbri giapponesi coniugano un filo estremamente tagliente con un corpo resistente alla ruggine di facile manutenzione. La forma di questo Gyuto è estremamente autentica e tradizionale, con il tacco che arretra leggermente e la punta dalla curva morbida e delicata.
L’ultima immagine suggerisce Wa Santoku e Wa Petty della stessa linea.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
