Oul Deba 180 mm
| Forma del coltello | Deba |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | Shirogami#2 |
| Tipo di costruzione della lama | ni-mai (2 strati) |
| Tipo di manico | Legno di noce con profilo ottagonale |
| Lunghezza della lama | 180 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | no |
385€
ComparaDescrizione
Il Deba è un coltello pesante e grosso, progettato per pulire e filettare i pesci senza danneggiare la polpa. Si caratterizza per una notevole distanza tra il collare del manico e la lama (da cui il nome lama sporgente). Il Deba è sempre più utilizzato anche dai cuochi occidentali; dopo un iniziale periodo di training, diventa un alleato indispensabile per filettare pesci di tutte le dimensioni. I più esperti lo usano anche per sezionare pollame, volatili e carni in generale.
Questo Deba realizzato in acciaio Shirogami#2, mantiene il filo a lungo e presenta buone finiture; gli spigoli sono arrotondati per garantire il massimo comfort.
Essendo un coltello in acciaio al carbonio, si raccomanda di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
