Naniwa Akaebi Deluxe #1000 pietra da affilatura

Pietre da affilatura serie AKA EBI Red Lobster “Gambero Rosso” by NANIWA

Le pietre da affilatura Naniwa sono prodotte dalla Naniwa Abrasive Mfg. Co. Ltd. di Osaka (distretto di Nishinari-Ku, molto vicino a Sakai). Naniwa dedica la serie AKA EBI al mercato interno giapponese, non le esporta direttamente. Sono pietre facili ed intuitive da usare, ma estremamente professionali. Le polveri impiegate sono setacciate in maniera esemplare, hanno un potere abrasivo elevato e sono molto omogenee, anche nelle grane #220 e #400 (caratteristica non comune nelle pietre da sgrosso).

La #1000 ha una buona capacità abrasiva, lascia graffi molto omogenei sulla lama ed un filo equilibrato. Perfetta per coltelli come DEBA, HONESUKI, UNAGI-SAKI e NAKIRI, ma anche GYUTO e SANTOKU, soprattutto se usati prevalentemente per ortaggi e verdure.

Questa #1000 è una base di partenza ottimale per finiture kasumi particolarmente accurate. La pietra può rimanere costantemente immersa nell’acqua senza rischi di deterioramento.