Baba Wa Santoku serie Kagekiyo 180 mm

Il Santoku è un coltello multiuso. Santoku significa infatti 3 virtù, sottolineando l’idoneità al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile che risulta efficace anche per filettare il pesce.

Utile anche per sezionare piccoli tagli di carne in ambito domestico (per l’uso professionale si consigliano coltelli specifici come Deba o Honesuki). Risulta molto efficiente come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce.

Il tradizionale manico in legno di magnolia gli conferisce un aspetto autenticamente giapponese, accentuandone il prestigio. Il marchio che lo identifica fa riferimento alla tipicità della lavorazione che risponde ai requisiti stabiliti dalla Japan Traditional Crafts. Essendo un coltello in acciaio al carbonio, è sensibile all’ossidazione. Si raccomanda quindi di pulirlo spesso (con una spugna o panno umido) durante l’utilizzo e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo a fine lavoro.