Baba Wa Santoku kiritsuke damascus 180 mm

Il Santoku è un coltello multiuso, Santoku significa infatti 3 virtù sottolineando l’idoneità al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile che risulta efficace anche per filettare pesci. Utile anche per sezionare piccoli tagli di carne in ambito domestico (per un utilizzo professionale meglio preferire coltelli specifici come Deba o Honesuki). Risulta molto efficiente come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce.

L’acciaio Vg-10 si affila facilmente e mantiene il filo a lungo, mentre la finitura damascata, che Baba realizza con particolare attenzione, conferisce al coltello un’eleganza fuori dal comune.

Questa nuova linea di Baba è fedele allo stile della prestigiosa coltelleria omonima: geometrie ineccepibili, lucidature impeccabili e un taglio sorprendente. Il manico in legno di magnolia è trattato con una laccatura che conferisce una tonalità grigia molto rilassante. La punta in stile kiritsuke lo rende particolarmente accattivante.