Baba Wa Gyuto kiritsuke damascus 240 mm
| Forma del coltello | Wa Gyuto-kiritsuke |
|---|---|
| Stile di finitura | Kyōmen, Suminagashi |
| Tipo di acciaio | VG10 |
| Tipo di costruzione della lama | san-mai/warikomi |
| Tipo di manico | legno di magnolia, profilo ottagonale laccato grigio |
| Lunghezza della lama | 240 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
345€
ComparaDescrizione
Il Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne. L’acciaio Vg-10 si affila facilmente e mantiene il filo a lungo, mentre la finitura damascata, che Baba realizza con particolare attenzione, conferisce al coltello un’eleganza fuori dal comune.
Questa nuova linea di Baba, è fedele allo stile della prestigiosa coltelleria omonima: geometrie ineccepibili, lucidature impeccabili e un taglio sorprendente. Il manico in legno di magnolia è trattato con una laccatura che conferisce una tonalità grigia molto rilassante. La punta in stile kiritsuke lo rende particolarmente accattivante.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
