Baba Wa Gyuto 270 mm

Wa significa giapponese e il Wa-gyuto è un classico Gyuto dalla doppia affilatura ma declinato in puro stile tradizionale giapponese grazie ad un elegante manico in legno. Il Gyuto è un coltello molto versatile. Infatti può essere usato per tagliare carne, pesce e verdura, risultando particolarmente adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne . Questo coltello è forgiato a mano in acciaio inox Vg-10 con un profilo particolarmente sottile ed elegante (tanto da poter essere utilizzato anche come coltello per sashimi). Presenta un manico in legno di magnolia laccato nero con la tradizionale tecnica giapponese chiamata “urushi-nuri”. La colorazione prevede l’utilizzo della linfa estratta dalla pianta autoctona Rhus Verniciflua che conferisce al manico longevità, impermeabilità e resistenza. L’effetto scintillante alla base del manico evoca il riverbero dei raggi lunari sulla superficie lunare.