Baba Wa Gyuto 240 mm inox
| Forma del coltello | Wa Gyuto |
|---|---|
| Stile di finitura | Migaki |
| Tipo di acciaio | Gingami#3 |
| Tipo di manico | Legno di magnolia laccato nero |
| Lunghezza della lama | 240 mm |
| Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
| Resistente alla ruggine | si |
420€
ComparaDescrizione
Wa significa giapponese e il Wa Gyuto è un classico Gyuto dalla doppia affilatura, declinato in puro stile tradizionale giapponese grazie ad un elegante manico in legno. Il Gyuto è un coltello molto versatile. Infatti, può essere usato per tagliare carne, pesce e verdura risultando adatto alle esigenze della cucina occidentale.
Molto leggero e sottile, è il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne.
Questa versione presenta un manico in legno di magnolia laccato con la tradizionale tecnica giapponese chiamata “urushi-nuri”. La colorazione prevede l’utilizzo della linfa estratta dalla pianta autoctona Rhus Verniciflua che conferisce al manico longevità, impermeabilità e resistenza.
Questo coltello è forgiato a mano in acciaio inox gingami#3 con un profilo particolarmente sottile ed elegante, tanto da poter essere utilizzato anche come coltello per sashimi.
Note
- non adatto al lavaggio in lavastoviglie
- per la pulizia del prodotto utilizzare detergenti di uso comune
- le lame di alcuni coltelli sono rivestite di una pellicola protettiva in teflon; per eliminarla, strofinare la lama con un panno intriso di alcool denaturato, fino a rimozione completa
- non collocare alla rinfusa onde evitare di tagliarsi
- riporre in luogo asciutto e sicuro lontano dalla portata dei bambini
- essendo un prodotto artigianale le misure potrebbero differire leggermente da quelle dichiarate nella scheda prodotto
- gli acciai al carbonio sono sensibili all’ossidazione e alla ruggine; asciugarli accuratamente prima di riporli
- gli acciai inossidabili giapponesi sono più reattivi rispetto agli acciai occidentali; asciugarli accuratamente prima di riporli
- eventuali piccole imperfezioni dipendono dall’artigianalità del prodotto e non sono da considerarsi difetti di fabbricazione
