Forma del coltello | Santoku |
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Stile di finitura | Migaki-Tsuchime |
Tipo di acciaio | VG5 |
Tipo di manico | Stile occidentale pakkawood |
Lunghezza della lama | 180 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | si |
155€
Il Santoku è un coltello multiuso. Santoku significa infatti 3 virtù sottolineando l’idoneità al taglio di carne, pesce e verdure. Particolarmente adatto al taglio delle verdure per la sua lama sottile, risulta molto utile in ambito domestico anche per filettare pesci o sezionare piccoli tagli di carne (per un utilizzo professionale si consiglia di preferire coltelli specifici come Deba o Honesuki). Efficace come coltello di servizio all’interno di cucine con un ritmo di lavoro frenetico che trattano sia carne sia pesce. L’acciaio Vg5 si affila facilmente e mantiene il filo a lungo. La finitura martellata e lucidata, segno distintivo di questo produttore, conferisce al coltello finezza ed eleganza.