Forma del coltello | Gyuto |
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Stile di finitura | Kyōmen, Suminagashi |
Tipo di acciaio | VG10 |
Tipo di manico | Stile occidentale Micarta |
Lunghezza della lama | 270 mm |
Pietra consigliata per l'affilatura grana | 1000/6000 |
Resistente alla ruggine | si |
499€
ComparaIl Gyuto è un coltello molto versatile. Può essere usato per tagliare carne, pesce, verdure e per questo è molto adatto alle esigenze della cucina occidentale. Molto leggero e sottile e’ il classico coltello da chef. Ideale per il taglio a julienne, per tritare verdure (brunoise, matignon e mirepoix) ed erbe aromatiche. Utilissimo per tartare di pesce e di carne. L’acciaio Vg-10 si affila facilmente e mantiene il filo a lungo, mentre la finitura damascata, che Baba realizza con particolare attenzione, conferisce al coltello un’eleganza fuori dal comune.